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美洲咖啡

天然低因咖啡、秘鲁咖啡豆产地及风味简介

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:美洲咖啡 2019-02-22 12:20 我要评论

资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北,山地占全国面积的1/3,属于热带沙漠区,气候干燥而温和。秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下,这里盛产的都是品质传统的中美洲顶级咖啡豆。 秘鲁是块

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  秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北,山地占全国面积的1/3,属于热带沙漠区,气候干燥而温和。秘鲁咖啡大多是种植在安第斯山脚下,这里盛产的都是品质传统的中美洲顶级咖啡豆。
 
  秘鲁是块巨大的多样化的土地,可供他们生产大量不同种类的咖啡豆,秘鲁能产出非常优质的秘鲁咖啡。总的来说,这些咖啡豆有着中美洲的亮泽但是全部用南美洲的风味包装。优质的有机场地的确有着更多的乡村咖啡特色。只要这些咖啡豆子不断去添加使人们感兴趣的风味而不是去削弱它。这样一杯秘鲁咖啡便具备了一切亮泽和深度的口味。当一杯普通的秘鲁咖啡置于手中时,你无需极力去品味它是否优质。
 
  秘鲁咖啡豆,以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆优为出名,此外,秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高,但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟,帮助咖啡充分的成长,使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味,并减少咖啡因的含量。
 
  秘鲁种植咖啡采用的是有规划的种植,使得咖啡产量大大得提升。它的丰富的酸度和醇厚滑顺是它的最显著特征。秘鲁咖啡有柔和的酸味,中等的质感,滋味与香气颇佳,是制作综合咖啡不可或缺的成分。品质出众的秘鲁咖啡,有浓郁的香气,口感滑顺、层次分明,浓郁甘甜,并含有优雅温和的酸味,会悄然唤醒你的味蕾。
 
  秘鲁西部有安第斯山脉贯穿,属于干燥的高原气候,东有亚马逊平原,属**热带气候。两大地貌与气候交会,造出丰富的微型气候,日夜温差大,秘鲁和哥伦比亚同属先天优良的咖啡乐土。
 
  秘鲁山区的咖啡田,没有自来水与电力设施,穷困的印第安人自古**于有机栽培,至今仍无力购买农药和化肥。由于生产成本低,,价格低于墨西哥和埃塞俄比亚两个有机咖啡产国。
 
  秘鲁咖啡田主要分布在北部卡加玛卡、南部库斯科和普诺一带,咖啡品种60%以上为古老的铁比卡。
 
  咖啡产区:
 
  具体到秘鲁的北部、中部、南部三个咖啡产区,70%的咖啡品种是铁皮卡,20%是卡杜拉,其余的是卡迪姆等其他的品种。由于秘鲁复杂多样的自然资源和丰富多彩的文化,不同地区出产的咖啡都各有特色。
 
  秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的,但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件卜种植的咖啡,其要价比其他高出10%——20%,从贫困状况来看,农夫们也很可能无钱买化肥和农药,然而想确证全部的咖啡确实很难。
 
  秘鲁咖啡豆,以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名,此外,秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的 咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法使得咖啡豆产量不高,但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟,帮助咖啡充分的成 长,使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味,并减少咖啡因的含量。

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